BRAISING


Braising itu cara memasak masakan yang awalnya dimasak dengan membuatcaramelization dengan teknik pan seared (memasak di wajan datar dengan panas tinggi) sebentar saja, lalu dilanjutkan dengan memasaknya dengan memasukkannya ke dalam oven atau di masak di dalam wadah tertutup (panci/pot) dengan disertai sedikit  cairan/kuah/kaldu.

Previous
Next Post »
Thanks for your comment